为进一步加强肉制品食品安全监管，提升辖区内肉制品经营单位落实主体责任能力，近日，山西转型综改示范区市场监管局联合综改公安分局，聚焦群众消费集中区域，对辖区内肉制品经营单位开展食品安全专项检查，从严防范化解肉制品经营环节食品安全风险，切实保障辖区群众饮食安全，压实食品经营主体责任，全方位排查食品安全隐患，织密辖区食品安全防护网。

本次专项检查以餐饮门店、肉制品销售商铺为重点检查对象，执法人员分工协作、联动配合开展排查。严查进货溯源管理，重点核验商户索证索票、进货查验制度落实情况，仔细核对肉制品进货台账、检疫检验合格证明、供货方资质等资料，杜绝来源不明、手续不全的肉制品流入市场；严查经营卫生条件，细致检查商户经营场所环境卫生、食材储存方式、后厨操作规范，重点核查生熟分区存放、日常清洁消杀等落实情况；严查人员操作规范，严格核查从业人员健康证明、日常操作流程，及时纠正不规范操作行为，全方位筑牢食品安全经营防线。

检查现场执法人员严格按照食品安全检查标准，对商户在售肉制品开展快速检测，重点排查肉制品变质、掺假掺杂、来源不合格等各类安全隐患。经逐一检测，本次抽检肉品均未检出不合格问题，辖区重点区域在售肉制品质量安全整体达标。

针对本次检查发现的台账记录不规范、经营区域卫生细节薄弱、操作流程不严谨等轻微问题，执法人员现场向商户逐一通报问题，宣讲食品安全法律法规及经营规范要求，现场下达整改提示，明确整改标准和整改时限，督促商户立行立改、限期闭环，切实压实食品经营主体第一责任。

此次联合专项检查，有效排查整治了辖区肉制品经营环节潜在安全隐患，进一步规范了周边食品商户经营行为，强化了经营商户的食品安全主体责任意识。通过多部门联动执法，切实提升了食品安全监管效能，为辖区群众营造了安全、放心的食品消费环境，有力保障了辖区食品安全形势持续稳定向好。（张翔宇）